2014年12月25日

クリスマスなので (2/2)

 後半です。ローストチキン。前日から漬けておく液体の塩分については、毎年お世話になっている「カリフォルニアばあさんの料理帖」を参考にしました。

 まずは、焼き上がり画像。
ローストチキン2015

 丸鶏を買ってきたら、前日のうちに厚手のビニール袋(ジップロックなど)を使って、漬け汁に入れて冷蔵庫へ。
ローストチキン2015

 翌日、汁をふきとって、内側に好みのごはんもの(今年は市販の冷凍チャーハン)を入れて閉じ、足をしばります。
ローストチキン2015

 このチキンは800gでしたが、焼き時間は1時間半くらいです。途中でときどき脂をシリコン刷毛ですくって塗ったり、ジャガイモを入れたりしました。
ローストチキン2015

 とりわけて、いただきます♪
ローストチキン2015


カリフォルニアばあさんの料理帖は、Amazonで買えます。

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クリスマスなので (1/2)

 昨日作ったクリスマスのものふたつ。ひとつめは、まず、ロールケーキ。
(後半は、のちほどローストチキン画像を)

 天板の内径は計っていませんが、だいたい、25cm x 35cm くらいの仕上がりでしょうか。
 卵は6個使いました。
ロールケーキ生地

 クリームをまいている途中の画像を撮影するのを忘れました。これはもう、巻いたあとです。
 チョコレートを溶かした生クリームをホイップしました。チョコはほんとうは前日に生クリームと一緒に温めて溶かしたものを冷蔵庫で寝かすのがいいんですが、わたしは事情により、当日溶かしたチョコレートを生クリームと合わせている課程で手間取ってしてしまい、いったん「ぬるい」くらいに温めて無理やり混ぜ、それを保冷剤でギンギンに冷やしてホイップするという荒技をつかいました(笑)。
 ロールケーキ

 内側は、少しゆるめのクリーム(人によってはゼラチンで固めてしまいますが、わたしはゆるいまま)、そして外側は、中に入れ終えたあとのクリームをホイップしなおして、少し固くしました。
 戸棚の隅に去年の余ったヒイラギ飾りを見つけ、刺してみました(笑)。
ロールケーキ

 チョコを塗らなかった残りの部分と一緒に、撮影。
ロールケーキ

 では、あとでローストチキンの画像を載せます。
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2014年12月14日

IZARRA(イザラ)@阿佐ヶ谷

 投票を済ませたあとに阿佐ヶ谷まで散歩がてら歩き、買い物を済ませて、イザラという店に寄ってみました。以前に高円寺の駅近くにあったお店ですが、何年か前に阿佐ヶ谷に移転したのです。

 家族が常連だった関係で、普通なら少しお高めのワインらしいですが、グラスワインの料金でサービスしてくださいました。ラッキー。
イザラ@阿佐ヶ谷

 これはお馴染みのスペインオムレツ。これ、ほんとに、美味しいんです。じゃがいものボリュームもたっぷりですが、全体のバランスといいましょうか、満足感いっぱいで、しかも飽きがこない。
イザラ@阿佐ヶ谷

 これは、今日は何がおすすめですかと尋ねたところ出してもらった手羽元ですが、熱々にレモンをしぼって、熱いうちに食べます。こちらもまたボリューム満点。隣に見えるのはじゃがいも「インカのめざめ」、のっているのは生パクチーです。
イザラ@阿佐ヶ谷

 店主がみずから焼いていらっしゃるクッキー(ひまわり油を使用)と、くだものです。このクッキーがまた、お酒のあとにさっぱりと美味しい。お菓子というよりおつまみ感覚で食べられます。
イザラ@阿佐ヶ谷

 こちらのお店、日曜日は夕方4時から開いています。飲み物も食べ物もお値段がかなり安く設定されていますが、味はいい加減なところが少しもなくて、おすすめ。店主さんがひとりで切り盛りしていますが、話がうまくて、料理がいいので、飲み屋というよりは食べ物屋さんという感じがします。女性がひとりで入店しても、問題ないです。

参考リンク:
○ イザラ - 公式ページです。
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2014年12月01日

飲んでみたかったバター茶

 チベットのほうで、バター茶という飲み物があると聞いたことがあり、ずっと飲んでみたかったのです。野菜やお茶類などがあまり栽培されていない地域では、乳製品が重要な栄養源であり、何度もバター茶を飲むのだと聞いていました。

 つまり、チャイみたいなものなのかなと思ったのですが、バターっぽい雰囲気は何で出すのだろうと調べていたら、インドなどで使われている「ギー」(バターを煮詰めて水分を飛ばした固形オイル)を使うと聞きました。そこまでが数年前の話です。

 その後、ギーを通販サイトで見かけるとお値段をチェックしていたのですが、安く手に入れられるのは代用品のギーばかりで、乳製品由来のギーがほとんど見当たらないか、あったとしてもとても高価でした。自分には縁がない商品なのだなと、思っていましたが、やっと数日前、Amazonでお手頃価格のギーを見つけたのです。

(画像は、Amazonから)


 メール便で、数日後に到着しました。送料は200円で、本体が650円。100グラムでこの価格なら、大満足です。

 到着、開封、そして、チャイに入れて念願の「バター茶」…!

ピュア・ギー

ピュア・ギー

ギーを入れたチャイ(バター茶)

 ちょっと今回は、チャイの葉の量が少なかったかもしれませんが、これからよいバランスを見つけていきたいと思います。こくがあって、美味です。気分はチベット?

 チベットでは塩がはいったものが飲まれているようですが、わたしは牛乳と水とギーとお茶の葉だけで、それ以外は入れませんでした。
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2014年10月25日

ブランデーのエッグノッグ(ホット)

 昨日、テレビ番組のNCIS LA(アメリカのドラマです)を見ていたら、クリスマスのシーンでメンバーみんなが巨大なボウルからエッグノッグをすくってカップにとりわけていました。

 これはもう、作るしか…!
 そして今日の午後、作ってみました。
ブランデーエッグノッグ(ホット)

 ボウルに、材料(2杯分)を入れて泡立てます(電動のハンディミキサーが便利)
 ○ ブランデーなど洋酒 20ml
 ○ 砂糖など 16g
 ○ 全卵 2個

 そのころ、小鍋で牛乳 200ml 程度を、温めておきます。

 耐熱ガラスコップに、泡立てた全卵を半分ずつ入れておき、上からゆっくりと、熱いミルクを注ぎ、軽くスプーンで混ぜます。たまごが軽いから、どんなにしゃかりきになって混ぜても限度があります。ここでは、軽く混ぜるくらいでいいでしょう。

 グラスを傾けて飲みながら、ときどきカップを揺らして、たまごと牛乳の比率を均一にしながら、飲んでいくとよいでしょう♪

 (このグラスは、夏のタリーズの福袋にはいっていたものです) 
posted by ちぇり / mikimaru at 17:30| Comment(0) | 日々の雑記

2014年08月18日

ふっくらラムチョップ

 今日のお昼は、なみかた羊肉店さんから届いたラムチョップ。羊肉は東京では高価ですし、スーパーにもいつもあるとはかぎりません。たまに買うなら、お取り寄せということになります。

 こちらのお店、お盆で人が集まるでしょうからと、ラムチョップ8ピースの特売をしていまして、メールをいただいてすぐ、注文しました。ふっくら…。

お昼に、ラムチョップを添えて

 ちなみに隣は買い置きの市販「エビピラフ」です。味の素か、とにかく、そのあたりのメーカー品です(^o^)。

参考リンク:
○ なみかた羊肉店
posted by ちぇり / mikimaru at 21:15| Comment(0) | 日々の雑記

2014年08月01日

小林養鶏場の卵、岩手県「四季むかしの牛乳」

 たぶん、普通に買ったら1個100円くらいしそうな卵なんですが、読んでいた本で小林養鶏場の卵は餌がよいのでおいしいと書かれていたので、関心がありました。牛乳も、よく噂を聞く商品でしたので、まとめて購入。

 この画像に出ている分だけで、送料を入れて、3000円ちょっと (><) 。でも、こらえきれず。
 いちおう、卵は1回限りのお得セット(送料込み)と一緒にしたので、少しは安かったんですよー。
food_140801a.jpg

 参考リンク:
○ 今回のお店
posted by ちぇり / mikimaru at 11:15| Comment(0) | 日々の雑記

2014年05月08日

いただきもの(愛知県の焼き菓子)

 愛知県のパティスリーベベというお店の焼き菓子を、いただきました。ありがとうございます。
 すごく美味しいお店だということで、わざわざわたしの分まで買ってきていただいて…(感涙)…。

パティスリーベベの焼き菓子

 大事に食べます♪

 参考リンク:
○ パティスリーベベ
posted by ちぇり / mikimaru at 14:20| Comment(0) | 日々の雑記

2014年05月01日

新宿高島屋限定 ロッテ「おおきなパイの実」

 今朝の早い時間に高島屋の地下入り口(はいるとすぐに紀ノ国屋スーパーがある入り口)に並びまして、数量限定品「おおきなパイの実」を購入いたしました。8個入りで1080円。1日あたり1000個弱くらいなのか…5月6日までの販売で、合計は6000個らしいです。

(さっき「おとなの」と書き間違えていましたが「おおきな」です)

新宿高島屋限定 ロッテ「おおきなパイの実」

 今日はゴールデンウィーク中とはいえ平日ですから、これが今週末ですと、どれくらい並ぶことになるのやら?
 わたしは9時20分ころ地下鉄入り口に立ちはじめましたが40番目くらいでした。買い物ができたのは10時10分ころ、その後フロアであれこれ買い物したあとで、10時30分ころも、まだ販売していたようですが、おそらく11時までは、もたなかったのではと思います。

 このパイの実、少し余分に買ってきましたので、バウムの書フォーラムで、抽選でプレゼントを予定しています。5月7日以降に、抽選を開始します♪ よろしかったらぜひ。
posted by ちぇり / mikimaru at 13:55| Comment(0) | 日々の雑記

2014年04月07日

ゆるキャラのカップ麺

 わたし、珍しいカップ麺があると、つい買ってしまうんですが、買って溜めておくばかりで、なかなか食べる順番が来ません。先日は「ふなっしー」のソース味ラーメンというのも買って、まだです。

 今日はこんなの買っちゃいました。
ゆるキャラのカップ麺

 ばりぃさんが塩味、くまモンがとんこつのようです。エースコックです。

 ああ、在庫が〜(笑)。
posted by ちぇり / mikimaru at 13:30| Comment(0) | 日々の雑記